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秋刀鱼的鱼头不建议吃，因为鱼头很可能含有过量的重金属 。鱼越老，重金属含量越高 。平时少吃为好，偶尔吃一点可以解馋 。
【秋刀鱼哪里不能吃】再就是鱼胆，鱼胆中的胆汁毒素不易受热 。不管是生吃还是熟吃，如果一个成年人一年摄入超过2.5克，中毒的可能性就会非常高，严重的还会引起 。生命是危险的 。一条鱼的胆量可以超过2.5 。清洗鱼的时候，内脏一定要清洗干净，连鱼胆也要去掉 。处理鱼胆时要小心，不要让汁液进入眼睛 。
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