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【小白菜炖豆腐怎么做好吃】小白菜炖豆腐的窍门：在煮汤前，将小白菜洗干净切段，然后在锅中加油烧热，放入葱花和蒜爆炒，加水加小白菜，稍微煮2-3分钟，等到小白菜熟了就可以加入大豆腐和调味料进行调味了 。因为小白菜的口感需要清爽一些，所以不建议大家用味道过重的调味料 。
对于小白菜炖豆腐这道菜肴，小白菜，必须选择菜龄较小的，这样炖出来的小白菜嫩软舒滑，翠绿如初;豆腐，就需要选择老豆腐，这样的话，炖出来的豆腐可以保留口感，不会松散 。最后是火候，炖的时间必须把握好，过早过晚都会影响菜肴的味道 。
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