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【红薯发芽了还可以吃吗 红薯发芽能吃吗 看完你就知道了】1、红薯发芽了还可以吃 。红薯发芽并不会有龙葵素等毒素生成 ， 如果只是单纯的发芽 ， 并没有产生霉变等问题 ， 可以继续食用 。但红薯发芽会吸收自身的营养以及水分 ， 从而对红薯的口感以及营养价值产生影响 ， 食用起来并不如新鲜的红薯 。
2、红薯发芽后食用对于人体健康影响并不大 ， 食用时只要把发芽部分去掉即可 。但需注意的是 ， 能使红薯发芽的环境通常温暖、潮湿 ， 这样的环境也适宜霉菌滋生 ， 很容易发生霉变 。观察到红薯发芽的同时 ， 应注意辨别红薯有没有霉变的迹象 ， 如果产生霉变 ， 则不建议继续食用 。这种情况下食用会对人体产生影响 ， 可能会出现腹泻、呕吐 ， 甚至严重时会出现头晕、呼吸急促等中毒迹象 。
3、注意辨别红薯是否霉变尤为重要 ， 如果红薯表面出现黑褐色、黑色斑点 ， 触感稀软 ， 很有可能发生了霉变与腐烂 ， 不可继续食用 。
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