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冰糖和白砂糖的区别：
1、原料不同
冰糖的主要原料为白砂糖或蔗糖 ， 白糖的原料则是甘蔗和甜菜榨出的糖浆 。
2、制作工艺不同
冰糖是将白砂糖或蔗糖与适量水拌匀后 ， 经过再溶、洗净、结晶等工序制作而成的；白糖的制作工序则主要是榨汁、烘干、结晶 。
3、色泽不同
冰糖的色泽一般有白色、黄色、灰色 ， 还有添加各种食用色素制成的彩色冰糖；白砂糖的颜色则主要是白色的 。
4、形状不同
冰糖的形状一般呈小方粒状或大块状 ， 就像冰块一样；白砂糖则主要是呈细沙粒状的 。
5、味道不同
冰糖和白砂糖虽然都是甜味 ， 不过也有一些味道方面的细小差别 ， 冰糖一般入口甜味较足 ， 味道清甜润口；白糖是小颗粒的 ， 容易在嘴内化开 ， 食用感觉甜味也很足 ， 但甜后有略涩口感 。
【冰糖和白砂糖的区别是什么】冰糖是把白糖加热至适当温度 ， 除去水分得到的 ， 相对来说 ， 由于白糖含有一些水分和杂质 ， 因此纯度方面比不上冰糖 ， 冰糖糖分纯度高达99.8% ， 因此通常会比白糖要更甜一些 。
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