文章插图
1、准备用料 。腊排骨、姜、蒜、桂皮、干辣椒 。
2、将姜、蒜、桂皮、辣椒洗净切好备用 。
3、将腊排骨剁好洗净，放入水中先除一下水 。
【云南腊排骨怎么做好吃 云南腊排骨怎么做才好吃】4、在锅中放入适量色拉油，加入花椒爆香 。
5、加入切好的姜、蒜、桂皮和干辣椒 。
6、加入适量豆瓣酱，炒出香味 。
7、倒入淖了水的腊排骨，反复翻炒 。
8、水气炒干后，加入适量蚝油，多炒一会，让腊排骨入味 。
9、将腊排骨盛入高压锅中，加入适量水 。
10、盖上锅盖和高压阀，上大气汽后，再压八分钟 。
11、关火，待高压锅冷却后，揭开锅盖，即可食用 。
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