立秋之后 ， 早晚温差逐渐增大 ， 气候相对来说也干燥了许多 。 秋季是人体阳消阳长的一个过渡转换时期 ， 容易产生口干舌燥、干咳、便秘、皮肤干燥等症状 。
在秋季里 ， 调理脾胃是非常重要的 ， 应少食寒性的食物 ， 特别是脾胃虚寒者更应谨慎 。 可热饮云南秧塔白茶 ， 特别是陈年白茶对治疗慢性肠炎有非常好的效果 。 云南秧塔白茶还能改善肠道微生物环境 ， 具有顺肠胃的功能 。
白茶还是天然的美容护肤品 。 云南白茶具有丰富的功能性成分：茶多酚及其氧化产物、咖啡碱、氨基酸（主要是茶氨酸）等 。 茶多酚有很强的清除自由基和抗氧化作用 ， 有助于抗衰老 。
其中茶多酚是水溶性物质 ， 用它洗脸能清楚脸部的油腻 ， 收敛毛孔 ， 具有消毒、灭菌、抗皮肤老化 ， 减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效 。 茶叶中微量元素锰、锌、硒 ， 维生素c、p、e及茶多酚类物质 ， 能清除氧自由基 ， 抑制脂质过氧化 ， 因而经常饮茶确有一定延年益寿之功 。 因为白茶拥有较强的抗氧化功效 ， 很早以前就有护肤高手将喝剩下的白茶渣敷在脸上当做面膜 。 除了卓越的抗氧化功效 ， 白茶中的咖啡因能够有效消除水肿 ， 单能酸能收敛肌肤 ， 让松弛的肤质变得紧致结实 。
除以上提到的白茶功效以外 ， 白茶还具有消热降火、降血压、降血脂、降血糖、抗辐射、抗肿瘤 ， 人体免疫力细胞的干扰素分泌量增加5倍等功效和作用 。
秧塔大白茶 ， 原料产于云南省景谷县民乐乡大村秧塔 ， 是有名的秧塔大白茶品种 。 现存的古树大白茶茶树当中 ， 树高最高的有8-9米 ， 树干直径达35-40厘米 ， 相关记载“景谷大白茶”至今已经有150多年的人工栽培历史 。 秧塔大白茶茶树是省级茶树良种 ， 有性繁殖系品种 ， 乔木型 ， 大叶类 ， 晚生种 。
云南景谷光照时间长、光照强度强 ， 海拔高 ， 昼夜温差越大 ， 植物光合作用强 ， 呼吸作用弱 ， 营养物质得以更多的积累和贮存 ， 造就了云南白茶内质丰富、香气浓郁的特点；且山高雾重 ， 茶园往往是与森林共同形成了良好生态 ， 而热带雨林的高大阔叶乔木如香樟树、榕树等 ， 为茶树遮挡了强烈的阳光 ， 构筑了茶树生长的天然大棚 ， 使茶叶持嫩、显毫 ， 外形更加美观 。
茶马司白茶沿用白茶传统制作工艺 ， 纯手工制作 ， 保证茶叶原生态品质 ， 最大限度保留了茶叶的营养成分和鲜度 。
萎凋是白茶的加工灵魂 ， 白茶的香味、汤色和叶底的品质特征主要在萎凋过程中形成的 。 萎凋过程中白茶的化学成分随时间的变化而发生变化 ， 对于白茶初制工艺的中心环节 ， 茶马司严格把控萎凋的进程 。 鲜叶在一定的湿度、温度和空气交换的条件下 ， 随着水分的蒸发散失 ， 促进鲜叶内部发生生理和化学变化 ， 充分利用鲜叶中的有用成分 ， 从而获得产品所要求的品质 。
干燥是决定白茶香气和滋味的重要工序 ， 干燥对白茶是去除芽叶内残留的水分 ， 抑制酶的活性 ， 使酶促氧化转向非酶促氧化；干燥过程中多酚类物质会继续氧化 ， 氨基酸与糖类相互作用形成芳香物质 ， 形成白茶特有的香味 ， 具有青草味和苦涩味的物质 ， 也会进一步转化或发生异构作用.
云南白茶与福鼎白茶品质对比
对比云南白茶和福建白茶这2个样品后发现 ， 2款茶不仅从干茶外形上有很大的区别 ， 汤色、香气、滋味等也有很大的不同 ， 云南白茶与福建白茶各有特点 ， 独具魅力 ， 云南月光白茶具有地理环境优越、耐泡饮的优势 。
【云南秧塔白茶】
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