文章插图
【炖小酥肉汤的家常做法 炖小酥肉汤怎么做】1、材料：猪肉（后臀尖）300克，鸡蛋3个，水淀粉45毫升，盐10克，啤酒30毫升，葱2段，姜5片，八角2个，桂皮1根，酱油15毫升，白糖8克，白胡椒3克 。
2、猪肉洗净后切成3厘米大小的片，肉片的厚度不要超过1厘米，放入盐5克，用手抓匀，腌制10分钟 。鸡蛋放入碗中打散；
3、油锅用中火加热到4成热，将切好的猪肉放入到鸡蛋液体中，使其均匀的裹上一层鸡蛋液；
4、然后将裹好的猪肉依次放入油锅中，保持中小火，慢慢炸至表面变黄然后捞出；
5、直到所有肉都炸好后，用大火再次加热锅中的油，直到7成热，锅开始有油烟升起后，放入之前炸好的酥肉，复炸一次，看到表面变得焦黄即可捞出；
6、锅中不需要加油，放入炸好的酥肉，依次放入葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐，加入高汤（或者清水），没过肉的1/2处即可，大火将汤汁烧开后，加盖用中小火慢慢炖半小时，直到酥肉软烂，汤汁变浓即可，出锅后可以撒上适量白胡椒和香葱 。
推荐阅读
- 一个蛋黄酥热量 一个蛋黄酥多高的热量
- 炸酥肉用什么粉又酥又脆 炸酥肉的用什么粉好
- 送酥鱼头酱菜与何之忱三首其一原文、作者
- 油条面怎么和 怎么做油条才能外酥里嫩
- 酥肉需要煮多久才能熟 酥肉需要煮多久才能熟透
- 清炖羊肉汤怎么煮好喝没膻味 清炖羊肉汤去膻味方法
- 炸肉怎么做酥脆好吃 酥脆炸肉的做法
- 隔水炖瘦肉汤多久会熟 瘦肉汤几分钟能煮熟
- 鸡肉汤的做法窍门 6个煮鸡肉汤的小窍门
- 烤酥饼用什么油好吃窍门 烙酥饼用什么油最好