文章插图
1、主料：中筋面粉600g。
2、辅料：盐2g、清水260g 。
3、将2克盐放260克清水里化开 ， 慢慢倒入面粉里一边到一边用筷子搅成絮状 。
4、将搅好的面和成较为光滑的团 ， 用保鲜膜覆盖放一边饧置30分钟 。
5、将面团再次揉匀 ， 这次揉面较第一次光滑许多 ， 用保鲜膜覆盖放一边饧置20分钟 。
【在家怎么制作拉面 在家制作拉面的方法】6、案板上撒薄面 ， 将饧好的面团至于案板上 。
7、擀开 ， 擀成大概0.4mm左右的薄片 。
8、盖上潮湿一点的布稍醒一会 。
9、醒好的面团切成2cm宽的条 ， 先用大拇指与食指配合将面条的2 边由上至下或由下至上捏薄 。
10、拿起一根面条的的2端 ， 向左右拉伸后对折 。
11、再对折拉伸 ， 2股变4股再次拉伸 。
12、就可以下到滚开的锅里了 ， 一根一根的下 ， 大概有2—3碗的样子 ， 就不要下了 。
13、煮上2分钟左右看看面条熟了就可以捞出来了 。
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