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【黄糕粑的做法 怎样做黄糕粑】1、糯米、白糖或红糖；工具：甑子、黄粑叶（良姜）、一口大锅、簸箕、一口面盆和柴火 。
2、要预先将糯米用清水浸泡半天 ， 使其彭胀 ， 然后蒸成糯米饭 ， 取出来在簸箕上摊开 ， 使水份蒸发和冷却 ， 加入适量的红糖 。
3、把空甑子洗净放在大锅里 ， 升火 ， 推米浆 ， 洗涤黄粑叶 。
4、将放有红糖的糯米饭放在盆里 ， 加入适量的白糖 ， 拌匀 ， 然后还得像揉馒头那样使劲把各种成分揉得更均匀 。如果揉的功夫不到家 ， 做成的黄糕粑 ， 吃起来就欠细嫩 ， 是不会得到人们喜爱的 。
5、揉匀之后 ， 把揉匀的褐红色混合面团用手捏成大小合适的长方体 ， 然后一个个摆放在簸箕上 ， 外面包上洗净的黄粑叶 。
6、接下来自然是加火的问题 。蒸黄糕粑时 ， 先用三四个小时大火将其蒸熟 ， 然后用文火蒸七八个小时 。如果时间短了或中途熄火 ， 就不能使之达到色、香、味的高度统一 。
7、将蒸熟的黄糕粑取出 ， 就完成了黄糕粑的制作 。
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