用杯盖轻轻刮去浮在杯面的泡沫 ，
5．出汤——玉液回公 ，
【盖碗|盖碗茶具|原始青瓷盖碗|盖碗使用】把盖碗中的茶汤倒进公道杯中使茶汤浓淡均匀 。
6．点茶——韩信点兵 ， (关公巡城)
将公道杯中茶汤公平均匀的倒入客人的品茗杯中 ， 以供嘉宾使用 。
7．看茶——赏色闻香,(喜闻幽香)
观赏茶汤的色泽并闻杯盖上留香 。
8．品茶——品啜甘露, (领悟岩韵)
品武夷岩茶要边啜边嗅 ， 浅尝细品 ， 才能感悟到美妙的各种花香和岩韵 。
注：初用盖碗时 ， 容易烫手 ， 使杯中茶汤倒之不尽 ， 会使茶汤显老 ， 应多加练习 。
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