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【清蒸河蟹的做法 清蒸河蟹怎么做】1、工具/原料：活河蟹、姜、醋 。
2、活河蟹放入清水中 ， 扣上盖子浸泡20分钟 ， 然后反复用清水冲净 。
3、蒸锅中倒入清水 ， 将螃蟹倒入蒸笼中 ， 最好肚子朝上 ， 以免在蒸制时 ， 蟹黄流出 ， 马上盖上盖子 。
4、大火将水煮开后 ， 继续蒸8分钟即可 。
5、在处理螃蟹前 ， 先把姜去皮切成细末 ， 放入容器中 ， 然后倒入醋 ， 浸泡15分钟后 ， 再用来蘸食螃蟹 ， 味道更好 。
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