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【素炒豆角的家常做法 素炒豆角怎么做】1、主料：豆角500克 。配料：青椒30克 。调料：猪油75克 ， 盐5克 ， 味精1克 ， 鲜汤25克 ， 姜、蒜子各15克 。
2、将选购的嫩青豆角摘衍净、沥干水 ， 切4厘米长的段；姜去皮洗净后切丝 ， 蒜洗净后拍碎切米；青椒洗净、去蒂去籽、切丝 。
3、净锅置旺火上 ， 放油烧至七成热 ， 放蒜米、姜丝、青椒丝煸出香味 ， 倒入豆角 ， 炒至断生后 ， 加盐、味精、鲜汤迅速翻炒均匀 ， 装盘即成 。
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