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【瘦肉羹的做法 瘦肉羹怎么做】1、主料：猪里脊肉500g 。
2、辅料：蛋清5个、鸡精适量、盐适量、香菜适量、地瓜粉适量、姜适量、醋、辣椒等适量 。
3、将猪肉切沫，放入适量鸡精，盐，姜等调料腌制 。
4、经过20分钟腌制，放入蛋清、适量的地瓜粉，搅拌，再腌制10分钟 。
5、烧开水 。
6、用汤勺把肉馅弄成小块，加入汤中5分钟就可以，煮沸，盖上盖煮半分钟，加上调料和香菜即可 。
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