微波炉为什么不能直接煮鸡蛋?

平时我们煮鸡蛋的时候 , 火的热量传到水里 , 再通过水传到鸡蛋里 , 蛋青蛋黄会有一段时间慢慢凝固 。 而鸡蛋壳里面的空气受热就会膨胀 , 然后通过蛋壳上的细孔及时排出来 , 同时排到水里的还有多余的热量 , 这样鸡蛋就煮熟了 。
微波炉的工作原理 , 简单来说就是微波炉内的电磁管发出微波 , 在微波高频振荡(微波炉常采用 2.45 GHz 的微波)的电磁场作用下 , 在微波中的物体里的电极性分子的方向会随振荡电场一起振动 , 一个分子的固有电磁场被改变并影响邻近分子被影响产生共振 , 产生内能 , 把食物煮熟 。
当鸡蛋放进微波炉里加热的时候 , 在这个封闭的空间里 , 很短的时间内就会产生很多热量 , 这些热量一下子来不及从鸡蛋表面的小孔  跑出去 , 蛋壳里的空气也在膨胀 , 鸡蛋内部的压力变得很大 , 就会引起爆炸了 。 所以用封闭容器加热食物 , 产生的热量不容易散发 , 也会使容器内压力过高 , 容易引  起事故 。
【微波炉为什么不能直接煮鸡蛋?】市面上销售的煮蛋器(题图)可以解决这个问题 , 它有个盖子 , 里面有一层金属 , 会屏蔽掉微波 , 所以微波不会直接加热鸡蛋 。 煮蛋器下面是水 , 被微波烧开 , 产生蒸汽蒸熟鸡蛋 。

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