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【红萝卜的做法大全家常 红萝卜的营养价值】1、红烧红萝卜
红萝卜1个、花椒10粒、食用油3勺、生抽2勺、料酒1勺、盐3克 。红萝卜洗净，去樱子和尾部，切成2厘米见方的丁，锅中油好热，下花椒爆香 。下红萝卜丁翻炒，加入两勺生抽翻炒，加入料酒、适量水焖煮至萝卜变透明变软，加盐调味，关火撒葱花 。
2、凉拌红萝卜丝
红萝卜180克、葱1根、花椒1大勺、干红椒4个、盐1勺、白醋1大勺、油1大勺、生抽1小勺 。
葱根和叶分开切，干辣椒用剪刀剪开备用 。红萝卜刨成丝 。撒入适量盐腌制十几分钟 。轻轻挤掉多余水分 。红萝卜丝上放上葱根 。炒锅烧油，下入花椒和干红椒小火炸花椒油 。待油热，将花椒和干红椒挑出来，炸好的花椒油趁热浇入放了葱花的红萝卜丝上 。调入适量生抽和白醋，拌匀后装盘撒入剩余的葱叶即可 。
3、红萝卜炒蛋
红萝卜150g、鸡蛋50g、盐1勺、油1大勺 。
鸡蛋打成蛋液，摊成蛋皮切丝，锅里放油烧热放入胡萝卜翻炒 。胡萝卜炒软放入机电丝一起翻炒一下调入盐巴就好了 。
4、通常所说的红萝卜又叫胡萝卜，胡萝卜含有大量的胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症 。胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的充盈物质，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠 。胡萝卜素进入人体后能在一系列酶的作用下转化为丰富的维生素A，有助于增强机体的免疫功能，预防上皮细胞癌有重要的作用 。胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品 。胡萝卜内含琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇 。另外胡萝卜还可以清除人衰老的自由基起到抗衰老的作用 。
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