酒精进入人体之后 ， 会被转化为乙醛 ， 然后转化为乙酸 ， 最后分解为二氧化碳和水以及转化为脂肪 。 如果体内乙醛积累过多 ， 就会上脸上头 ， 反应迟缓 。
茶中最重要的物质是咖啡因和茶多酚等抗氧化剂 。 这些成分并不能促进酒精代谢 。 不过这并不意味着喝茶对喝酒没有影响 。 酒精会让人晕眩、运动能力失调 ， 而茶里富含的咖啡因可以刺激人兴奋和清醒 。 喝酒的同时摄入咖啡因 ， 在头痛、虚弱、口干以及运动能力失调这些“醉酒征兆”方面都要明显低于单纯喝酒的人 。 但人们会根据这些主观感觉来确定自己有没有“喝多” ， 不知不觉喝得更多 。 所以在美国是禁止在酒精饮料中添加含咖啡因的运动饮料的 。
茶中不仅有咖啡因 ， 更有大量的抗氧化剂 。 当酒精代谢不畅 ， 体内乙醛含量增加 ， 在其他酶的作用下产生大量超氧阴离子 。 超氧阴离子会引发一连串地氧化反应 ， 最终损害细胞膜、蛋白质和DNA 。 而抗氧化剂的作用 ， 是制止这种过氧化反应的进行 ， 因而起到保护细胞活力的作用 。
这种损害与保护都不是立竿见影 ， 而是长期作用的结果 ， 因此对“解酒”也没有明显的作用 。 不过对于长期喝酒的人 ， 这种保护作用可能就有相当的价值 。 需要注意的是 ， 这里只是说“如果不得不经常喝酒 ， 那么经常喝茶可能有助于减少酒精对身体的氧化损伤” 。 科学家是通过在老鼠身上做实验而得出的结论 ， 对人体而言是否也是如此 ， 喝多少茶才能达到这个保护的效果 ， 都是未知的 。
【茶能解酒吗？】（答案整理自科学松鼠会）
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