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头伏吃饺子寓意“元宝藏福” 。汉代东方朔在给《郊祀记》注释时说:“伏者，谓阴气将起，迫于残阳而未得开，故为臧伏，因名伏日也 。”也就是说，过了夏至，天气一天比一天短，阴气放射，因为太阳余威还没有过去，压制着阴气，所以天气还很炎热 。“夏日三庚数头伏” 。庚属金，庚日避伏，饺子形似元宝，元宝属金，金宝长伏，“伏”与“福”谐音，因此，头伏吃饺子的谐意就是“元宝藏福” 。
【头伏吃饺子的寓意】头伏介绍：
初伏是关于日历法的一种说法，指夏至后的第三个庚日，是三伏中头伏的第一天，通常也指从夏至后的第三个庚日起至第四个庚日前一天的一段时间 。初伏，按中国的日历法来说，这是真正暑天的开始 。初伏是真正暑天的开始百姓常说:热在三伏，冷在三九 。三伏天是一年内气温最高、湿度最大的季节，分为初伏、中伏和末伏，其中初伏和末伏均固定为10天，中伏有的年份10天，有的年份20天 。伏期开始称入伏或交伏，伏期结束称出伏 。中伏天数的多少视交伏早晚而定，一般7月28日以前交伏，中伏为20天，7月29日交伏，中伏为10天 。2017年的初伏7月12日开始 。
饺子：
饺子(dumpling)，由馄饨演变而来，源于中国古代的角子，原名"娇耳"，汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史。由东汉南阳涅阳(今河南南阳邓州)人张仲景发明，最初作为药用 。饺子又称水饺，深受中国人民喜爱，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品 。有一句民谚叫"大寒小寒，吃饺子过年 。"饺子多用面皮包馅水煮而成 。
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