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【如何做干锅腊肉花菜 干锅腊肉花菜的做法】1、首先将菜花掰成小朵 ， 洗净控水 。炒锅内放少许油 ， 油热后放入菜花 ， 改小火慢煸 。
2、为了避免糊锅 ， 一定要用小火或者是微火；
3、每隔十几秒翻炒几下 ， 并且要盖上锅盖 ， 减少水分散失；
4、等到菜花半透明 ， 表皮微黄的时候盛出备用 。
5、将腊肉、胡萝卜、葱、姜、蒜切片备用 。
6、洋葱切条平铺在电磁炉的锅内打底 。
7、炒锅放食用油 ， 要多放一些 ， 大概1炒勺左右 ， 油热后放入花椒、八角、葱和姜片炒香 。
8、放入腊肉和胡萝卜 ， 小火多炒一会 ， 将腊肉的油脂多煸出一些会让这道菜更香 。
9、放入老干妈酱 ， 炒出红油 。
10、放入花菜、糖和味极鲜继续翻炒 。
11、放入蒜片翻炒几下； 关火 ， 加入适量盐和鸡粉调味 。
12、将炒好的花菜倒入电磁炉锅内的洋葱上 。
13、选择熘炒模式、保温或者90摄氏度的档位 ， 慢慢加热 。
14、待洋葱变软 ， 干锅腊肉花菜以后就可以开吃了 。
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