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【土豆辣椒酱的家常做法 做辣酱土豆的方法】1、土豆切成筷子粗细的条 ， 用清水清洗两三遍 ， 稍微泡一会 ， 将其中的淀粉冲洗干净 ， 捞出放入盆内 ， 控干水 。
2、将葱切成葱花 ， 辣酱切成丁 ， 农家大酱准备好 。锅内放入平时炒菜多一些的油 。热锅凉油烧热 。
3、油热后导入土豆条 ， 加入适量的花椒面 。土豆条下锅翻炒几下 ， 待所有的土豆条都粘上油之后 ， 就要尽量少翻炒 。土豆三成熟的时候 ， 导入葱花、辣椒丁 。
4、待土豆炒至五成熟的时候 ， 在锅中间拨出一块空地儿 ， 放入农家大酱 ， 用锅底的油将农家酱炒熟 。然后再把土豆丝和酱一起翻炒 。
5、当土豆丝和农家酱完全混合后 ， 就不要频繁翻炒了 。减少翻炒次数 ， 土豆条即将糊锅之前 ， 盛出锅装盘 。
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