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海边浅海的海胆并不是所有的都可以吃 ， 有不少种类是有毒的 ， 这些有毒的海胆看上去要比无毒的海胆漂亮的多 。
海胆(Seaurchin)是棘皮动物门下的一个纲 ， 是一类生活在海洋浅水区的无脊椎动物 。主要特征为体呈球形、盘形或心脏形 ， 无腕 。内骨骼互相愈合 ， 形成一个坚固的壳 ， 多数种类口内具复杂的咀嚼器 ， 称亚里士多德提灯(Aristotle“slantern) ， 其上具齿 ， 可咀嚼食物 。消化管长管状 ， 盘曲于体内 ， 以藻类、水螅、蠕虫为食 。多雌雄异体 ， 个体发育中经海胆幼虫(长腕) ， 后变态成幼海胆 ， 经1-2年才达性成熟 。可分为规则海胆亚纲和不规则海胆亚纲两个亚纲 ， 22目 。生种900多种 ， 分隶于225个属 。中国已知约100种 ， 化石种约7000种 。
【海边浅海的海胆能吃吗？】
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