文章插图
1、羊肉用刀切成大片 ， 取碗一个 ， 玉兰片切成三片 ， 尖朝外放碗内搭成三叉形 ， 香菇黑面朝下 ， 放在当中 ， 羊肉面朝下 ， 整齐地码在上面 ， 碎肉放在上面 ， 加入精盐、葱段、姜片、料酒、胡椒粉、花椒包 ， 适量鲜汤 ， 用盘扣住 。
2、上笼用旺火蒸30分钟取出 ， 揭去盘盖 ， 去掉花椒包 ， 肉扣在汤盘内 ， 将原汁倒在锅里 。
【羊肉怎么清蒸好吃又营养 羊肉清蒸如何做好吃又营养】3、将原汁置火上烧沸 ， 撇去油 ， 放少许味精 ， 调好口味 ， 浇在羊肉上即可上桌食用 。
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