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【锅包肉的糖醋汁怎么调 锅包肉的糖醋汁的调制方法】1、锅包肉糖醋汁的比例为：1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水 。
2、用料：猪肉、盐、料酒、土豆淀粉、胡萝卜、香菜、葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、醋、清水、油 。
3、把肉洗净并切成刀背厚簿的片，用1克盐和5ml料酒腌制二十分钟 。
4、把100克土豆淀粉倒入碗中，并加入清水泡二十分钟以上，使其泡透 。
5、胡萝卜，香菜和葱姜分别切丝，蒜切片备用 。
6、二十分钟以后清水会浮在淀粉上，将清水倒掉 。
7、将泡透了的淀粉全部抓进肉中裹匀 。
8、坐锅倒油，加热至七成，将肉片一片片下入锅中炸至起泡浮起 。
9、把炸好的肉沥干油，放入碗中 。
10、炸完第一遍后油温继续加热至最高，把肉放入进行复炸 。炸好捞出控油 。
11、做糖醋汁，1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水倒入碗中，搅拌均匀 。
12、锅里放油，开大火，倒入肉块，倒入糖醋汁，快速挂汁出锅 。
13、出锅，装盘 。就可以食用了
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