文章插图
1、准备食材：嫩姜、醋、黄冰糖
2、首先要准备一些嫩姜 ， 清洗干净就可以切片 ， 尽量切薄一些 。
3、把切好的姜片放入盆里 ， 加入一小勺盐 ， 充分翻拌均匀 ， 静置腌制2至5小时 ， 使姜片脱水而去辣味 。大概腌了4个多小时 ， 姜片已经脱水了 。
4、准备一个干净的小锅 ， 加水烧开后 ， 倒入姜片焯水 ， 焯水的时间最好不要超过一分钟 ， 等水再次烧开 ， 就可以关火 ， 继续搅拌一小会 ， 把姜片的咸味洗掉 。
5、再倒到准备好的筛盆中 ， 倒的过程中顺便把筛盆也一起烫一烫 。用筷子把姜片摊开一些 ， 拿到通风的地方或有太阳的地方 ， 晾干表面水分 ， 也可以直接抓干水分 。
【姜怎么泡好吃 姜如何泡好吃】6、晾干表面水分就可以了 ， 当然也可以晾至姜片半干状态 。
7、准备一个干净的玻璃瓶 ， 一定要用玻璃容器 ， 提前清洗干净 ， 然后要用开水烫一烫 ， 消一消毒 ， 晾干 ， 备用 。
8、用筷子把姜片夹入瓶子里 ， 按放一层姜片 ， 放一层黄冰糖 ， 大概放两三层 ， 最后一层要放黄冰糖 。按个人的口味来加黄冰糖 ， 喜欢甜一些的 ， 就多放一些 ， 不喜欢吃甜的 ， 就尽量少放一点 。
9、把瓶子放满后 ， 倒入没过姜片的醋 ， 用保鲜膜封上瓶口 ， 再盖上盖子 ， 会更密封哦！再放到阴凉的地方或冰箱冷藏保存3至7天就可以食用了 。
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