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1、制作牛肉火锅需要使用的材料主要有：牛肉、白萝卜、香菇 。辅料：朝天椒、香菜、生姜、大蒜、八角、豆瓣酱、酱油、食盐、白糖、料酒、食用油、辣椒粉、白芝麻以及干辣椒 。
2、准备好所有的食材 ， 将牛肉切块、白萝卜切块、姜切片、干辣椒切段、香菜切段、小红辣椒切段 。
3、将牛肉冷水下锅焯一下 ， 焯水的时候 ， 往锅里放入一半的姜片 ， 放姜和料酒可起到去腥的作用 ， 焯好后捞出牛肉备用 。
4、在锅内倒入食用油 ， 油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油 ， 然后放入姜片、八角煸炒出香味 。将焯好的牛肉放入锅内煸炒 ， 然后加入糖煸炒匀均 。将水倒入锅内 ， 然后加盐调味 ， 待水煮开后 ， 全部倒入电压力锅内 ， 牛肉键压至全熟 。
【买的新鲜牛肉煮火锅怎么做 自己买的鲜牛肉怎么涮火锅】5、将压好的牛肉捞出 ， 放入在香菇上面 ， 然后倒入适量的炖肉汤 ， 将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面 ， 炒锅内倒入剩下的10毫升食用油 ， 油温七八成热的时候 ， 关火 ， 然后泼在干辣椒面上 ， 撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了 。
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