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1、看鱼身的弹性 。用手指去挤压鱼身，如果有感觉到回弹，则说明这蓝鲳新鲜，如果反弹缓慢或按压部位出现凹点，则不新鲜 。
【蓝鲳怎么挑新鲜 金鲳鱼怎么看新鲜不】2、看蓝鲳的外形 。好的蓝鲳鱼身必须是扁平的，表面带有亮丽的光泽，并且鱼鳞非常完整 。
3、看鱼鳃 。用手剥开蓝鲳头边上鱼鳃的部位，在光线下看鳃的颜色，鲜红色的，说明这鱼很新鲜 。若是暗红或者暗紫色，说明这鱼存放时间过长，不宜购买 。
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