文章插图
1、食材：黑芝麻200克、芝麻油适量、清水适量 。
2、做法：取黑芝麻，挑去杂质 。黑芝麻洗干净，沥水 。
3、放入锅中小火，不停的翻拌，待芝麻起噼啪声渐响再炒至噼啪声渐停，颗粒饱满时就关火（关火时，可拌入一些红糖粉） 。用手拿一点捏搓一下能轻松搓碎就可以了，不能炒过，不然成品口感发苦 。
4、将芝麻放碗中晾凉 。将芝麻分次：放入料理机的研磨杯中，通电开打 。一定要：打一会停一会，黑芝麻会贴在机器壁上，需要摇晃一会再操作 。
【如何做黑芝麻酱 黑芝麻酱好吃又简单的做法介绍】5、一般打到三次左右就会出油，芝麻呈一块一块的，打至油性并且全部粘在一起 。芝麻变成干干的块状，这时，全部倒入搅拌杯中，加入适量芝麻油继续搅拌（橄榄油、茶油、芝麻油等等都可），或者：芝麻盛在无水干净容器中，加入油（加油的时候要一点点的少加）
6、边加边搅，看加到你想要的浓度就可以了 。也不要太多油，油多了会腻口 。
7、打好的酱是很黏很稠的，吃的时候用水或油渫开就行了 。直接拌白糖也好吃，或吐司配上芝麻酱 。
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