炒栗子很香， 而且个头很小， 一口一个， 颇受大家欢迎 。 最近老是有说法称栗子属于碳水化合物较高的食物， 能量很高， 吃不到10个栗子就相当于1小碗米饭 。 个头那么小的栗子真的有那么高的能量？
小栗子， 能量可不低
很多人都很喜欢吃炒栗子， 由于它的个头比较小， 大家也没担心会有多少能量 。 不过， 如果你想做一个专业吃货， 你可以查阅一下中国食物成分表的数据 。 数据显示：栗子个头虽小， 能量可一点也不低 。 熟栗子的碳水化合物含量为46%， 100g熟栗子的热量是214kcal 。 一个栗子可能就5-8g吧， 大一点的10克， 那么， 粗略估计， 10个栗子的热量大约是107-171kcal 。 如果栗子个头更大， 这个热量就会更高一点 。 而100g米的热量是347kcal 。 我们平时吃的1小碗米饭， 大约2两， 其实是水和米的重量：米和水的比例大约是1:1， 那么一小碗米饭的热量大约就是173kcal 。 可见， 10个栗子的热量虽然比一碗米粉略低， 不过真的几乎是一碗米饭的能量了 。
而且， 考虑到目前街头卖的栗子大多用油一起烤的， 有的甚至还有刷点糖浆的， 虽然都是刷在外面， 不过吃的时候可能还是会吃进去一点 。 所以， 10个栗子的热量就比一小碗米饭低不了多少了 。 这个让一些担心长胖的吃货可紧张了 。
坚果种子， 能量可都不低
个头小， 能量大的食物其实还真不少 。 除了栗子， 还有很多这类看上去个头小、不入眼的食物， 它们都是能量较高的， 比如杏仁， 核桃（胡桃）， 花生， 板栗、榛子、开心果等， 这些食物大多属于坚果种子类 。
依植物学的定义， 坚果是指由坚硬的果皮和种子组成的果实， 且在果实成熟时果皮不开裂（闭果） 。 但在日常的定义下， 只要有坚硬外壳、油性的果仁就会称为坚果， 像开心果及巴西坚果不是植物学中所定义的坚果， 但在日常生活中视为坚果 。
【坚果，浓缩的都是能量？】坚果及植物种子的一个特点就是：往往个头看上去不大， 但是， 能量可都不低， 可谓浓缩的都是能量 。 以每100克重量计算， 杏仁的能量是， 核桃是627kJ， 松子仁是698， 杏仁是600 kJ， 花生是589 kJ， 榛子是542 kJ， 腰果是552 kJ 。 而栗子只有345kJ 。 这能量简直不忍直视了！如果多吃， 肯定会增加能量摄入， 对于想要控制体重的人们来说， 真不是什么好东西 。
坚果种子类食物大多是植物的种子， 为了能更好的保障植物萌发， 繁衍下一代， 往往需要更多的能量储备， 这在一定程度上也是生物自我生存的需要 。 对野生动物而言， 坚果其实是非常重要的营养和能量来源， 特别是温带地区的动物， 如松鸦、松鼠会于秋天时， 就会收集收集、储存橡实（acorn）与其他的坚果， 以备秋末至初春免于饥饿 。 这其中也是因为坚果能量高， 而且耐贮藏， 能够更好的帮助他们度过漫长而寒冷的冬季 。
不过， 坚果种子类食物并非不能吃 。 相反， 现代研究发现， 坚果种子类食物大多还是比较健康， 比如杏仁、核桃等， 富含有益健康的n-3不饱和脂肪酸， 少量食用是有益健康的 。 美国食品药品监督管理局就推荐大家每天吃一把杏仁， 大概是40克左右 。
消费者应该明白的是， 健康的饮食理念还是在于均衡的饮食， 即多样化饮食， 什么都吃， 什么都不多吃 。 坚果种子类食物的热量的确不少， 但是， 它也有其营养优势， 我们也推荐要适量吃一些 。 不过， 吃了坚果种子， 吃饭的时候就少吃点主食或其他热量高的食物， 多吃点蔬菜， 只要总能量不超标， 完全不用担心这点能量 。 这对于想要控制体重的人来说， 就更为重要 。 如果打算减肥， 吃了坚果和种子食物， 就少吃其他主食吧 。
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