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【炒肉丝买哪里的肉 炒肉丝买哪里的肉比较好】1、一般用来炒的猪肉都会选择腿上的肉 , 因为腿上的肉比较紧致 , 口感也比较好 , 不过猪腿肉也分为前腿肉和后腿肉 , 要根据具体情况进行选择 。
2、后腿肉比起前腿肉而言 , 会更加紧致 , 并且后腿肉上的筋膜比较少 , 肥肉也只有表皮一层 , 其余的都是瘦肉 , 所以用来炒的话很容易变柴 , 所以后腿肉更适合炖煮或者红烧 。
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