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1、山药发芽之后是还可以继续吃的，把发芽的部分削掉就可以了 。
【山药放的时间长出芽了能吃吗 山药放的时间长出芽了能不能吃】2、山药发芽了并不会像土豆那样产生毒素，所以可以放心食用 。虽然发芽的山药没有毒素，但是放的时间比较就山药众的营养物质是会下降的，山药还是一次不要买太多，尽量吃新鲜的是最好的 。
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