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用保鲜膜包好去皮的蒜粒，放入冰箱冷藏一周左右 。低温条件可以抑制细菌的生长繁殖，还可以保持大蒜的水分，使大蒜能够长期保持其口感、风味和新鲜度 。如果放在冰箱里，可以保存一个月左右，但味道不如冷藏 。
去皮的大蒜如果在常温下保存，可以保存1天左右 。细菌和霉菌在常温下适宜生长繁殖，会增加大蒜的失水量 。时间长了会导致大蒜腐烂变干 。
【大蒜冷冻可以放多久】
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