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【百叶的凉拌方法 怎么做凉拌红油牛百叶】1、用料：牛百叶50克、金针菇1把、姜1片、蒜8瓣、生抽4勺、糖1勺、醋1勺 。
2、金针菇滚水烫40秒 ， 捞出放入冰水泡一分钟 ， 沥干水分铺在盘底 。
3、牛百叶切丝 ， 放入滚水烫30秒捞出 ， 放入冰水晾凉 ， 捞出沥干水分 。
4、香菜切碎和红辣椒丝 ， 牛百叶拌匀放入盘中 。
5、大蒜切末 ， 放入4勺酱油1勺醋1勺糖 ， 一勺辣油 ， 少许花椒粉和孜然粉 。
6、将调好的酱汁到在牛百叶上 ， 拌匀 。
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