(10)诀窍二,把牛排立起来煎一下锁边,变色即可,四个面都要煎到,这是锁住汁水的关键 。
(11)诀窍三,临出锅前把火调到最最小,丢一块黄油进去融化,左右倾斜锅子用融化的黄油来回冲刷牛排 。
(12)大概十几秒,就能看到黄油渐渐的由金色变成了棕色,这是就可以关火出锅啦 。
(13)盘里铺一块锡纸,把喝饱了黄油奶香四溢的牛排,放进去包好静置三五分钟,让它把汁水再度吸收 。
(14)锅里的余油正好煎口蘑,进锅后翻炒一下 。
(15)口蘑煎至金黄色即可出锅摆盘 。
(16)牛排取出来,可以用吸油纸吸掉表面过多的油份,不介意的就直接按自己的喜好摆好,可以开吃啦 。
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