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【鹅怎么做 炖鹅肉的步骤】1、把鹅肉清洗干净，剁成块 。把鹅肉冷水下锅焯出多余的血沫 。散养的鹅肉煮出来汤汁看上去就不错 。鹅肉捞出来 。
2、锅中放油少许煸香葱姜蒜和花椒，再倒入焯过水的鹅肉，调入适量老抽，大火翻炒均匀 。
3、转入砂锅，加入适量的热水，大火烧开，再转小火炖一个半小时 。
4、炖的同时，可以把白菜清洗干净，切成丝，再把粉丝提前浸泡软 。
5、炖煮的时间到后，再加入白菜和粉丝，大火烧开 。
6、最后撒入适量的蒜末，就可以直接上桌开吃了 。
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