煮鸡蛋可以盖锅盖 ， 也可以不盖 ， 如果盖上锅盖煮 ， 可以节约一部分烹饪的时间 ， 鸡蛋能够较快煮熟 ， 适合比较赶时间的人群 ， 如果不盖锅盖 ， 鸡蛋煮制的时间会相对延长 ， 不过煮出来的鸡蛋更加入味 ， 吃起来更香 。
煮鸡蛋盖锅盖吗
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【煮鸡蛋盖锅盖吗】煮鸡蛋时需要冷水下锅 ， 让鸡蛋慢慢适应从冷到热的过程 ， 以免鸡蛋壳承受不住高温 ， 发生破裂的情况 。
煮鸡蛋时 ， 水烧开后再煮8至10分钟左右鸡蛋就熟了 ， 煮熟的鸡蛋建议取出来自然冷却 ， 或者放在凉开水中降温 ， 这样更容易剥壳食用 。
煮鸡蛋的时间不宜过长 ， 否则蛋黄中的亚铁离子会与硫离子发生反应 ， 形成褐色沉淀 ， 煮好的蛋黄中会带有绿色 。
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