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1、蛋清一定要打发充分 。蛋清是做电饭煲蛋糕的关键 ， 一定要将蛋清打发充分 。不管是用打蛋器打蛋清 ， 还是用筷子打蛋清 ， 都要将蛋清打到固体状态 。最后成功的蛋清状态是拿一只筷子立在蛋清中间 ， 筷子不会倒的地步 。只有蛋清充分打发了 ， 做出来的蛋糕才会松软 ， 才能够不塌下去 。所以说打蛋清是非常重要 ， 非常关键的一步 ， 这一步已经决定了电饭煲蛋糕的成败 。
2、所有的容器不要加一点的水 。尤其是在打蛋清的过程当中 ， 不要有一滴水进入蛋清中 ， 也不能够让蛋黄流入到蛋清当中 ， 如果蛋清当中掺杂了其他的液体 ， 蛋清很难打发成功 。如果蛋清没有打发成功的话 ， 那么做出来的蛋糕大概率是塌下去的 ， 不是蓬松状态的 。所以在做电饭煲蛋糕之前 ， 要将所有的容器擦拭干净 ， 不留一滴水 。在做电饭煲蛋糕的过程当中 ， 除了牛奶之外 ， 不需要再添加任何液体 。
【电饭煲做蛋糕的注意事项 电饭煲做蛋糕的注意事项有哪些】3、在蒸蛋糕的过程当中 ， 不能够好奇打开电饭煲盖子 。很多人在蒸蛋糕的过程当中会好奇自己的蛋糕进行到哪一个步骤了 ， 将电饭煲的盖子打开来看一看 ， 但是这个看一看就有可能就毁了你的蛋糕 。打开来之后 ， 里面的液体接触了空气就很难再爬高了 。在蒸蛋糕的过程当中 ， 最好是用一块湿抹布将出气孔盖上 ， 这样做出来的蛋糕是蓬松的 。同时再给电饭锅刷油的时候 ， 电饭煲的四壁是不需要刷油的 ， 刷油也会影响蛋糕的爬高 。
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