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1、刷洗外壳 。处理新鲜鲍鱼的第一个步骤就是刷洗外壳，由于咱们刷洗外壳只是为了取出鲍鱼肉保存，并不是用于清蒸，所以也没有必要刷洗的过于干净，差不多就行了 。
2、取出鲍鱼肉 。用尖刀的刀尖，从鲍鱼嘴部那端的缝隙处插进去，切断两片外壳之间的连接，将鲍壳打开，把不带肉的那片鲍壳掰下来扔掉 。用剪刀或尖刀的刀尖，插入鲍鱼肉和鲍壳的连接处，沿着鲍壳的边缘划上一圈，鲍鱼肉和鲍壳就分离开了，鲍鱼肉里面黑黑的东西全部撕下来扔掉 。鲍鱼肉上面有一小团硬硬的红色东西，那是鲍鱼的嘴巴，用剪刀剪掉不要 。
3、清洗鲍鱼肉 。接下来咱们要把鲍鱼肉仔细的刷洗干净，这是整个过程中最繁琐的步骤，因为鲍鱼肉上面吸附着好多黑黑的脏东西，要用牙刷慢慢的刷洗干净，建议最好使用硬毛牙刷，能省很多时间 。把鲍鱼肉上面黑黑的脏东西全部刷洗干净后，再用清水反复冲洗几遍，待用 。清洗鲍鱼肉还可以使用生粉或面粉，再加点盐反复抓洗，这种清洗方法效果也很好 。
4、煮鲍鱼肉 。保存新鲜鲍鱼肉最好的方法就是冷冻保存，但在冷冻之前还要经过水煮的处理步骤 。煮鲍鱼肉是冷水下锅，开大火煮到水开后，继续保持大火，边煮边打去上面的浮沫 。从煮开后计时，大约煮8分钟左右，当你看到鲍鱼的裙边变成黄白相间的时候，关火，捞出煮好的鲍鱼肉自然放凉 。
【新鲜鲍鱼肉如何保存 鲍鱼肉怎么保存最新鲜】5、分装冷冻 。等煮好的鲍鱼肉完全凉透后，分别装入食品级塑料袋中，每袋装入刚好足够一餐的份量，装好以后扎紧袋口，放入冰箱的冷冻室保存即可 。
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