文章插图
做米糕的大米也可以不浸泡 。
许多米糕是用水浸泡大米制成的 。这样 ， 米糊就会变得又薄又厚 ， 这将导致失败 。蒸的时候 ， 它会塌成一个蛋糕 ， 太厚了 。蒸米糕太干了 ， 味道会变差 。
大米洗净 ， 不需要浸泡 ， 直接使用 。烹饪机的强大功能完全消除了浸泡和重复使用的需要 ， 节省了多达四五个小时的浸泡时间 。
将洗净的大米和糖浆放入蒸煮机中 ， 加入糖 。
【做米糕的大米不浸泡行吗？】加入牛奶和酵母 。高速搅拌更有利于发酵 ， 搅拌更均匀 ， 比手动搅拌好得多 。放入所有原料 ， 盖上盖子 ， 启动功能键 ， 开始搅拌 ， 然后再次搅拌四五次直到变软 。
打浆后的米糊就是这种薄糊 。你不需要把它倒出来 。盖上盖子 ， 让米糊直接在烹饪杯中发酵 。
天气炎热 ， 发酵基本上可以维持半小时左右 。发酵的米糊吸收牛奶中的水分 ， 变得相对粘稠 。
我们用筷子搅拌并排出发酵的米糊 ， 使米糊下降到发酵前的高度 。
拿一个容器来说 ， 它可以是一个深碗或蛋糕模具 。在内壁刷一层薄薄的油 ， 然后从中间垂直滴下米糊 。在下落过程中 ， 米糊会排出内部的气泡 ， 使发酵组织变得细腻 。第二次发酵将持续10分钟 。
在蒸笼里放足够的水煮沸 ， 然后把米糊放进去 。为了防止蒸煮过程中蒸水滴落在米糕表面 ， 我们可以在米糕容器表面覆盖一层高温保鲜膜 ， 用牙签扎几个小孔 ， 或者在容器表面扣一个盘子 。盖上锅盖 ， 用大火蒸30分钟 ， 熄火慢炖5分钟 。
蒸熟的米糕从蒸笼中取出 ， 烘干至温暖 ， 从容器中取出 ， 热食或冷藏在冰箱中 。它们非常美味 ， 特别适合夏天食用 。
大的米糕被切成小块 。松软的米糕组织柔软、糯滑、香甜 。它是主食和冷甜点 。
推荐阅读
- 音程关系是怎样的？
- 遮天中荒天帝死了吗？他应该是完美世界里的石昊吧？应该不能死吧？
- 你们知道有关九尾狐的电视剧吗？
- 时时而间进的而的用法
- 骑车两个字的正确拼音
- 晒干的柳叶怎么吃
- 苹果手机iPhone13全系不支持电信2g真的假的
- 富贵包整形医院可以做好吗？
- 智慧牙会一直长吗？
- 做米糕的大米泡多久合适