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【腊肉炒竹笋的做法大全 腊肉炒竹笋的做法有哪些呢】1、主料：腊肉200克、竹笋1个、鸡精少许、葱适量、蒜适量、干辣椒适量、蒜苗1根 。腊肉切小片 ， 大概半厘米厚 。竹笋剥好洗净后也切小片 ， 然后烧开水焯一下 。葱、蒜切末 ， 蒜苗切小短 ， 把干辣椒掰两半 ， 或用剪刀剪也行 ， 以上配料备用 。坐锅点火 ， 不用放油 ， 把肥的腊肉或带肥的比较多的腊肉放入锅中翻炒 ， 炒出油后放葱、干辣椒 ， 炒出配料的香味后放入剩下的腊肉 ， 炒均后放一点点水再炒一会儿 ， 然后放入焯好的竹笋 ， 再放一点点酱油 。炒大概三分钟后倒入一小碗清水 ， 盖上锅盖中火焖大概七八分钟 ， 不要焖干了锅 ， 等汁收得差不多了 ， 加入蒜苗、大蒜末、鸡精 ， 起锅享用了 。
2、食材用料：竹笋1袋、腊肉1小块、辣椒红青各一个、盐适量、鸡精少许、鸡汤料一小袋、水一小碗 。竹笋解冻后洗净拧干待用 。腊肉和辣椒洗净待用 。将腊肉和辣椒切好 。锅烧热放腊肉炼油 。炼出油后放竹笋和辣椒翻炒3到5分钟后放盐 。翻炒几下放一小碗水,水开后放小半包鸡汤料,焖煮一会 。等水煮到快干时放入一点点鸡精翻炒起锅 。
3、主料：腊肉适量、笋尖适量、蒜苗适量、红辣椒适量、盐适量、生抽适量、鸡粉适量、葱片适量、姜片适量 。将腊肉、葱姜、红辣椒切片 ， 青蒜苗、笋尖切段备用 。锅置火上倒入少许油烧至5成热 ， 下入葱姜蒜片、辣椒段爆出香味 。下入腊肉翻炒均匀 。倒入笋尖一同翻炒 。待腊肉肥肉部分变的透亮 ， 下入青蒜苗蒜白部分翻炒片刻 。调入适量盐、鸡粉、生抽 。最后放入蒜叶快炒至叶子变得葱绿油亮即可 。
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