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【海派冷面怎么做 海派冷面做法】1、主料：碱水面条一斤、绿豆芽半斤、生抽 ：适量米醋、适量芝麻酱、适量食盐、少许水、适量糖、适量葱花；
2、碱水面条一斤 ， 上锅蒸20分钟取出 ， 用凉开水反复冲洗 ， 用电扇把面条吹至半干 ， 放入冰箱冷藏一会儿；
3、准备绿豆芽半斤 ， 豆芽过沸水焯好备用；
4、在上好米醋里调入蜂蜜搅匀 ， 试味 ， 加入头抽 ， 兑成碗汁 ， 芝麻酱和花生酱各取一份加适量盐 ， 加水调匀；
5、随口味开始拌面条 。
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