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【腊菜腌制方法 怎样做腊菜】1、腊菜适量，花生适量，食盐适量，酱油适量，佐料适量，白酒适量，腌菜坛／盒子 1个 。
2、准备适量的腊菜把腊菜进行洗干净后把腊菜晾晒1-2天左右，使其腊菜晒得半干，后把晒干的腊菜进行切成小细段 。
3、切完腊菜后在案板上加入适量的食盐、调味品佐料味精进行揉搓 。
4、加入少量酱油和生抽进行一并揉搓 。
5、使其腊菜进行揉搓均匀，切入姜丝不停的搓匀
6、开始装瓶子或者坛子，把揉搓好的腊菜放入坛子中，每放一层加入些生花生 。
7、一层一层的把腊菜放入完毕及花生，后进行密闭保存1-2周即可腌制好 。
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