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加一点低筋面粉 。
通常加一点低筋面粉，这样即使冷也不会硬 。米糕是用酵母粉发酵的，但在米糕中加入面粉会使米糕变软 。
米糕的主要原料是大米，但制作时大米的面筋不如面粉 。制作后，蒸汽不能很好地支撑其形状，容易形成扁平塌陷 。
在米糕中加入适量面粉，然后在米糕中加入适量酵母，使米糕膨胀 。此外，你可以在碱性水中加入少量食用碱，与米浆混合，然后在蒸笼中蒸 。
因为米饭本身不粘，只有加面粉才能使它更好 。米糕是一种传统的米酵糕点，色泽洁白，松软甘甜，肉粉鲜美 。这是夏秋时节的小吃 。具有独特的风味和较高的营养保健功能 。
【米糕加什么冷了都不变硬】
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