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【怎样腌黄瓜咸菜又脆又好吃】怎样腌黄瓜咸菜又脆又好吃：1.把黄瓜洗净 ， 沥净水分 ， 再把黄瓜表面的水分晾干 。2.把黄瓜切成段 ， 再把黄瓜段切成4瓣 ， 切成黄瓜条 。3.把黄瓜放在盆内 ， 撒入盐 ， 拌匀 ， 腌制5-6小时 ， 把黄瓜的水分腌出来 ， 这样腌出的黄瓜吃着脆爽 。
腌黄瓜原名叫胡瓜 ， 是汉朝张骞出使西域时带回来的 。胡瓜更名为腌黄瓜 ， 始于后赵 。
后赵王朝的建立者石勒 ， 本是入塞的羯族人 。他在襄国（今河北邢台）登基做皇帝后 ， 对自己国家的人称呼羯族人为胡人大为恼火 。石勒制定了一条法令：无论说话写文章 ， 一律严禁出现“胡”字 ， 违者问斩个赦 。
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