现在 ， 越来越多的人都在倡导健康饮食 ， 那么你知道都有哪些食物是对大脑健康有益的吗？究竟吃些什么能帮助提高记忆力 ， 让你远离“老年痴呆”呢？
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Q1哪类脂肪能增加你的大脑灰质？
a. 甘油三酯 b. 单不饱和脂肪 c. 饱和脂肪 d. ω-3脂肪酸
正确答案：d.ω-3脂肪酸
大脑是由上百亿个神经元组成的 ， 而神经元又是由细胞体和神经纤维组成的 ， 细胞体中有细胞核(颜色深) ， 神经纤维中有细胞质(颜色浅) 。 在大脑中细胞体聚集在大脑表层 ， 看起来颜色深 ， 叫做脑灰质 。 有研究发现 ， 大脑灰质与智商有关 。 而富含ω-3脂肪酸的鱼类 ， 则一直被人们认为是非常健康的 ， 能够帮助增加大脑的灰质 ， 帮助调节情绪 ， 十分有利于大脑发育 ， 同时还对眼部及心血管健康有着重要的作用 。
Q2 想要获得胆碱 ， 对抗衰老 ， 要吃什么呢？
a. 蛋黄 b. 蛋清 c. 菠菜 d. 豆类
正确答案：a.蛋黄
胆碱是卵磷脂的组成成分 ， 可促进脑发育和提高记忆力 ， 可有效防止年老记忆力衰退等问题 。 主要存在于蛋类、动物的脑、啤酒酵母、麦芽、动物肝脏、花生中 。 蛋黄是胆碱最丰富的天然来源 。 如果你担心胆固醇过高 ， 脱脂牛奶中也含有大量的胆碱 ， 同样是个不错的选择 。
Q3 哪种营养素更有助于保护大脑免受衰老性疾病的侵害 ， 如帕金森症和阿兹海默症？
a. 维生素b12 b. 钙 c. 烟酸 d. 叶酸
正确答案：d.叶酸
许多人都知道 ， 叶酸在怀孕期间对胎儿的健康发育是非常重要的 ， 其实成年人同样需要它 。 荷兰的一项大型研究招募了一批50~70岁的志愿者 ， 经过3年的定期随访后发现 ， 在改善认知功能、思维和记忆能力等方面 ， 叶酸起了至关重要的作用 。 研究还指出 ， 叶酸缺乏可能是导致帕金森症和阿兹海默症的另一重要因素 。
Q4 哪种“辣”可以帮助预防阿兹海默症的发生？
a. 泰国胡椒 b. 印度咖喱 c. 突尼斯哈里萨辣酱 d. 日本芥末
正确答案：b.印度咖喱
咖喱鸡肉是你的最爱？那就对了 。 科学家发现 ， 咖喱是防止阿兹海默症的一剂良药 。 咖喱是以姜黄为主料 ， 另加多种香辛料配制而成的复合调味料 。 它富含维生素、矿物质等人体必需成分 ， 能提高消化吸收功能 ， 促进血液循环 ， 并有灭菌的作用 。 而最重要的是姜黄素 ， 可以帮助免疫系统清除β-淀粉样蛋白 ， 能有效地保护脑细胞不受有害物质侵蚀 ， 延缓脑细胞老化过程 ， 从而降低阿兹海默症的发病率 。
Q5 以下哪种食物最具有抗氧化功效？
a. 蓝莓 b. 黑豆 c. 巧克力 d. 菠菜
正确答案：c.巧克力
如果你特别爱吃糖果又不怕长胖的话 ， 那么巧克力将是非常明智的选择 ， 因为比起其他糖类 ， 巧克力制品更具有营养价值 。 巧克力含有丰富的苯乙胺 ， 能对情绪调节发挥重要的作用 。 丰富的镁元素还有安神、抗忧郁的功效 。 且多源苯酚复合物对脂肪性物质在人体动脉中氧化或积聚起着相当大的阻止作用 ， 是天然的抗氧化剂 ， 能降低患癌症、心脏病和心血管疾病的可能性 。
Q6 哪种饮料会使你的思维变得更敏锐?
a. 牛奶 b. 绿茶 c. 橙汁 d. 白水
正确答案：b.绿茶
绿茶一直被人们看做是健康饮品 ， 茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等功效 ， 还对现代疾病 ， 如辐射病、心脑血管病、癌症等 ， 有一定的预防作用 。 茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋 ， 增强大脑皮层的兴奋过程 ， 起到提神醒脑的效果 。 还可有效缓解偏头痛 。
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