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【羊肉汤为什么有酸味 羊肉汤有酸味的原因】1、羊肉汤煮久了发酸 ， 应该是调料有问题 ， 特别是料酒 ， 料酒如果质量差 ， 容易出现酸味 。
2、正确的做法 ， 先用开水烫一下 ， 用清水冲洗10分钟 ， 锅烧热先加生姜和少许当归爆炒出香味 ， 再放羊肉 。加老酒(夏天可放啤酒 ， 冬天放老酒)小火慢炖 ， 可去腥味 ， 和酸味 ， 而且汤特别香浓 。
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