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【麻花怎么做才能又酥又脆 一起来看一下】1、牛奶：60克、鸡蛋：2个、中筋面粉：300克、盐：3克、酵母：5克、花生油：大量、芝麻：少许 。
2、面粉加入盐，酵母、牛奶、鸡蛋、加少许油，少许温水，揉成面团，揉好面团后发酵30分钟 。
3、面团发酵好后取出一小团，案板撒些面粉，然后用擀面杖擀薄 。
4、擀好皮后用擀面杖对齐，用刀划成一条条 。
5、用两手搓成小圆条 。
6、放案板上，左上右下搓出小卷 。
7、两头合一起，搓紧的小卷会自动卷起来 。
8、再放案板上左下右上(相反)搓 。
9、再两头合一起，把开口一头捏紧，不然炸时候会散开 。
10、起锅烧热后倒入适量的油，油温8成热时放入麻花用中小火炸 。
11、撒芝麻麻花炸至金黄即可 。
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