日常生活中如何远离N-二甲基亚硝胺
研究表明普通人日常生活中有可能受到二甲基亚硝胺污染 ， 因为其来源分布挺广 ， 人体从环境中、职业工作中、消费品中都有可能与之接触 ， 在户外的大气中、地表水中（例如河流、湖泊）、土壤中都可能有它的存在 。
职业工作中 ， 大量的皮革厂、农药杀虫剂厂、橡胶和轮胎制造业、烷基胺生产和使用企业、鱼产品加工业、印染厂和一些使用胶皮手套进行实验操作的工作人员 ， 比较容易接触到它 。 值得注意的是 ， 烟草、烟熏肉类（如腊肉、熏咸肉）、啤酒、鱼、奶酪以及其他一些食品、沐浴和化妆产品（比如洗发水和浴液）、车内有害空气以及各种家居用品（如洗涤剂和杀虫剂）都有它的存在 。 婴儿的橡胶奶嘴或安抚奶嘴中也可能有它的踪迹 。
【复旦投毒案中的二甲基亚硝胺有多毒？】这样看来 ， 它和我们是如影随形 ， 无法摆脱了 ， 但好在一般情况下它的量非常之小 ， 微量摄入之后 ， 被我们的肝脏瞬间秒杀继而转化代谢 。 但从健康养生角度 ， 我们的环境污染已经是如此严重 ， 我们必须尽量远离烟草、腌制熏制品、烧烤油炸食品 ， 多吃水果等富含还原性物质的食物 ， 避免二甲基亚硝胺及其同类物质的伤害 。
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