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长寿面放三个蛋，是因为鸡蛋象征着团团圆圆 。
因为人的一生要追求长长久久，更重要的是又要追求团团圆圆 。
长寿面整碗只有一根面条 。
起初，长寿面里是放鸭蛋的，现在，鸡蛋比较受欢迎，也比较容易买到，所以鸡蛋就取替鸭蛋了 。
古时候的人出远门，多数使用的交通工具是小船 。
他们希望这个行程能够乘风破浪，顺顺利利到达目的地，回来时也能平平安安，一家人就可以团团圆圆 。
所以“鸭蛋”意指“压浪”，就能乘风破浪，顺顺利利，平平安安，团团圆圆 。
【长寿面为什么是三个蛋】
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