牛肚如果用高压锅煮，一般30分钟就能熟了；如果用文火则要煮煮2-3小时 。
想煮的烂的快，可枯桐以放点放苏打粉，发酵粉，因为它遇水产生气泡，把肉的组织撑大，水可以进到里面去就烂的快了，另外放茶叶有同样的效果还可以让肉味道更鲜美，放酵粉半包和一个茶包，大概煮半个小时左右，筷子就能插透牛肚了 。
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牛肚功效
【生牛肚要煮多久】1、牛肚性平、味甘，健脾胃，免饮积食伤，有补虚、益脾胃的作用；
2、牛肚中含有大量蛋白质，蛋白质是构造人体的重要物质，常吃牛肚可以使人精力充沛，使人强壮，能调节人体内的平衡，还可以促进新城代谢，提高身体免首败举疫力；
3、牛肚中含有丰富的钙质，钙是骨骼发育的基本原料，钙质缺乏不但会使骨骼出现问题，还会影响到人体许多方面的机能；
4、牛肚中含有维生素B1，可以维护人体正常的消化，延缓皮肤衰老，能够改善精神状况，消除疲劳，还能提高记忆者碧力，滋润头发，预防脚气病等；
5、牛肚中含有维生素B2，常吃一些牛肚对口、眼和外生殖器部位的炎症起到一定的预防作用 。
参考资料：牛肚—百度百科
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