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琵琶是将宰杀后的生猪去内脏、剔除骨头，用盐巴和花椒撒在腹腔内，将猪缝合，风腌成完整的腊猪 。
【琵琶肉是哪里的肉】琵琶肉又叫猪膘肉，是普米、纳西等族食物 。
猪膘肉的制作过程分为宰杀、剔骨肉、抹调料、缝制、压扁、晾晒、放置等几个步骤 。
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