文章插图
1、看菇帽、看黄斑
在金针菇的顶部 ， 有一个小巧可爱的小蘑菇帽 ， 新鲜的金针菇 ， 帽盖完好无损 ， 呈现出半球形的状态 。如果你手里的金针菇瓶盖裂了 ， 甚至大部分掉了 ， 那就不要买金针菇了！还有 ， 金针菇吸水量大 ， 有些商贩会人工喷大量的水来增加金针菇的重量 。随着时间的推移 ， 蘑菇帽上会出现小的黄色斑点 。有小黄点 ， 说明这金针菇大概是喷水的 ， 最好不要买这种金针菇 。
2、看颜色
新鲜的金针菇 ， 颜色纯白或呈淡黄褐色 ， 自然柔和而不亮 ， 入眼之处 ， 看起来非常干净整洁 ， 给人一种舒服之感 。而且 ， 菌柄整齐旺盛 ， 一般长度在15厘米左右的为佳 ， 如果长得过长 ， 说明采摘过晚 ， 有点老了！如果看到金针菇已经有发黄发蔫的迹象 ， 那么就不建议购买了 ， 这种金针菇放得时间太长了！
【如何挑选优质的金针菇 挑选优质金针菇的技巧】3、看长度
金针菇的长度一般在15厘米左右 ， 品质好的金针菇一般长短都差不多 ， 如果看起来参差不齐 ， 那么说明这个金针菇的品质不是那么好 ， 吃起来会影响口感 ， 建议不要购买 。
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